Usada y amada por todo el mundo la mantequilla es un básico imprescindible en todas y cada una de nuestras cocinas. Desde su sabor dulce hasta su cremosa textura la mantequilla se convierte en mucho más que un acompañante de las tostadas del desayuno.

La mantequilla se produce batiendo la crema de leche, separando así los sólidos de la leche de la grasa. La mantequilla tradicional se elabora principalmente a partir de leche de vaca, aunque también se puede hacer con la leche de otros mamíferos, como cabras, ovejas y búfalos.

Es rica en grasas saturadas y calorías, también contiene nutrientes importantes como vitaminas A, D, E y K, así como ácidos grasos esenciales. Sin embargo, se debe consumir con moderación como parte de una dieta equilibrada. 

La mantequilla tiene una larga historia en la gastronomía mundial y es un ingrediente clave en muchas culturas culinarias. Se utiliza en una amplia gama de recetas, desde platos salados hasta postres. Se puede usar para freír, saltear, hornear, glasear, emulsionar y como ingrediente para salsas y aderezos. 

Muchos la pueden llegar a confundir con la margarina. Son dos productos similares en apariencia, pero difieren en su composición, sabor y origen. Las claves para difrenciarlas son que la margarina está hecha de una mezcla de aceites vegetales, que se hidrogenan para solidificarlos y darles una consistencia similar a la de la mantequilla. Así mismo, la margarina tiene un sabor más neutro que la mantequilla y una textura algo diferente. 

La margarina a menudo se promociona como una alternativa más saludable a la mantequilla debido a su menor contenido de grasas saturadas y colesterol. Sin embargo, algunas margarinas pueden contener grasas trans, que se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas.

La elección entre la mantequilla y la margarina no solo depende de tus preferencias personales, sino que también implica consideraciones nutricionales y de salud. Sin embargo, si te inclinas por la mantequilla, es posible que te enfrentes a un pequeño desafío en esas mañanas en las que te apetece disfrutar de unas deliciosas tostadas.

La mantequilla está compuesta principalmente por grasas saturadas, que tienen la tendencia natural a solidificarse a bajas temperaturas. Pero hay más. Además de las grasas, la mantequilla contiene agua en su estructura. A temperaturas más frías, esta agua puede cristalizarse y contribuir aún más al endurecimiento de la mantequilla. Así que cuando te levantas por la mañana y encuentras tu mantequilla tan dura como una roca, no te sorprendas. Es simplemente una reacción natural a las condiciones ambientales. 

Aunque la mantequilla puede endurecerse en condiciones frías, no hay necesidad de renunciar a ella en tus desayunos. Con un poco de ingenio y este sencillo truco, que no para de circular por las redes, podrás acabar con este pequeño sufrimiento. Es tan sencillo como utilizar un pelador de verduras o un rallador de queso para extraer finas láminas de mantequilla. Estas láminas se ablandan rápidamente al entrar en contacto con el calor de la tostada, lo que facilitará su extensión sin necesidad de hacer mucha fuerza.